Ofenlachs mit Spinat

Für 2 Personen:

Zutaten:

2 Lachsfilets
500 g Blattspinat TK
200 ml Sahne
50 g Créme Fraîche
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
3 TL Mittelscharfer Senf
2 EL Zitronensaft
2 EL Butter
etwas Pflanzenöl
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 °C Unter/Oberhitze vorheitzen.

  2. Schalotten und Knoblauch würfeln. Spinat nach Packungsanweisung auftauen und danach ausdrücken.

  3. Passende Auflaufform ausfetten.

  4. Butter in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Knoblauch hinzu geben und glasig andünsten. Knoblauch darf nicht braun werden, sonst wird er bitter.

  5. Sahne und Creme Fraiche hinzu geben, unterrühren und mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Spinat zur Sauce geben, etwas unterrühren und in gleichmäßig in die Auflaufform legen.

  7. Lachs trocken tupfen, auf das Spinatbett legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

  8. Den Lachs auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 20-25min garen.

  9. Mit Gnocchi, Pasta, Kartoffeln oder einfach so wie es ist servieren.

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