Sahne Mozzarella Hähnchen

Für 4 Portionen:

Zutaten:

600 g Hühnerbrust
15 getrocknete Tomaten in Öl
200 ml Schlagsahne
100 g Kräuterfrischkäse
125 g Mozzarella
10 g Parmesan
10 g Basilikumblätter
1 Zehe Knoblauch
1 EL Pflanzenöl
nach Belieben Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit etwas Butter einfetten.

  2. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und den Parmesan fein reiben.

  3. Die getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen und würfeln. Das Basilikum und den Knoblauch fein hacken.

  4. Die Hühnerbrüste abtrocknen, in beliebig große Stücke teilen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerstücke darin von jeder Seite kräftig anbraten (ca. 5 Minuten).

  6. Die fertig gebratenen Filets nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform legen.

  7. Die getrockneten Tomaten und den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze andünsten. Achtung: Der Knoblauch darf nicht zu braun werden, sonst schmeckt er bitter!

  8. Die Sahne hinzugeben, kurz aufkochen lassen und anschließend den Frischkäse unter Rühren vollständig darin auflösen.

  9. Das gehackte Basilikum hinzugeben und die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

  10. Die Sauce gleichmäßig über das Fleisch gießen und gut in den Zwischenräumen verteilen. Alles mit dem gewürfelten Mozzarella und dem geriebenen Parmesan bestreuen.

  11. Die Form im heißen Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.

  12. Warm zusammen mit Nudeln, Spätzle oder Ähnlichem servieren.

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