Chicken Teriyaki

Für 4 Portionen:

Zutaten:

600 g Hühnerbrustfilet
2 Stk. Frühlingszwiebeln
1 EL Rapsöl
2 Zehen Knoblauch

Zutaten für die Teriyaki Sauce:

5 EL Sojasauce
2 EL Zucker
3 EL Reisessig oder Sake
2 EL Mirin oder Apfelsaft
1 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

  1. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.

  2. Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

  3. In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Reisessig (oder Sake), Mirin (oder Apfelsaft) und Sesamöl miteinander verrühren.

  4. Die Speisestärke mit 2 TL kaltem Wasser glattrühren und anschließend gründlich mit der Sauce vermengen.

  5. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hühnerstücke rundherum goldbraun anbraten.

  6. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Diesen auf keinen Fall braun werden lassen, sonst wird er bitter.

  7. Die Sauce hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce merklich eindickt und schön glänzt, ist sie fertig.

  8. Profi-Tipp für alle Saucenfetischisten: Am besten direkt die doppelte Menge an Sauce herstellen!

  9. Warm zusammen mit Reis und Gemüse genießen.

Comments: