Asiatische Nudelpfanne

Für 4 Personen:

Zutaten:

500 g Hühnerbrustfilet
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Karotten
1 Glas Bambussprossen
1 Stück rote Paprika
2 EL Sambal Oelek
8 EL Sonnenblumenöl
8 EL Sojasauce
8 EL Sweet-Chili-Sauce
200 g Mie-Nudeln
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Currypulver

Zubereitung:

  1. Hühnerbrustfilets waschen, in Streifen schneiden, Knoblauch klein schneiden und zusammen in eine Tupperdose mit dichtem Deckel geben.

  2. Öl, Sojasauce und Sambal Oelek zum Fleisch geben, gut durchmischen (oder schütteln), und für 1h im Kühlschrank durchziehen lassen.

  3. Karotten in feine Stifte schneiden, Paprika würfeln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

  4. Das Fleisch in eine große Pfanne geben und mitsamt der Marinade anbraten.

  5. Nudeln in eine Schüssel geben und mit 1,5l kochendem Wasser übergießen. Nach 5min abgießen.

  6. Gemüse und Bambussprossen hinzugeben und mit anbraten.

  7. Chilisauce und etwas Currypulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  8. Nudeln in die Pfanne geben, mitbraten und gut untermischen.

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