Nada's Eierlikörkuchen

Für 1 Kastenform:

Zutaten:

250 g Butter
250 g Mehl
200 g Zucker
100 g Raspelschokolade (Zartbitter)
4 Eier
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
250 ml Eierlikör
etwas Mehl (oder Kokosstreusel) für die Backform

Zubereitung:

  1. Butter und Zucker miteinander verrühren, Vanillezucker hinzugeben.

  2. Eier hinzugeben und so lange rühren, bis eine helle, schaumige Masse entstanden ist.

  3. Eierlikör hinzugeben und unterrühren.

  4. Mehl sieben, mit Backpulver und Raspelschokolade vermischen und flott unter die Eiermasse rühren. Hier nicht länger als nötig rühren, sonst wird der Kuchen “speckig”.

  5. Backform ausfetten und bemehlen (oder mit Kokosstreuseln bestreuen). Teig hineingeben und in den vorgeheizten Ofen schieben (180 °C Ober-/Unterhitze).

  6. Ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen!

  7. Andis (aka Eierlikörkuchensuchtls) Pro-Tipp: Am besten schmeckt es mit dem Eierlikör vom österreichischen Aldi – äh, Hofer!

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