Kräuter-Zupfbrot

Für 1 Springform:

Zutaten:

750 g Mehl
400 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1 EL Salz
5 EL Olivenöl
125 g weiche Kräuterbutter

Zubereitung:

  1. Die Hefe zerbröseln, mit dem Zucker in das lauwarme Wasser geben und vollständig darin auflösen.

  2. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben.

  3. Das Hefewasser sowie das Olivenöl zum Mehl geben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Anschließend den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 30–45 Minuten gehen lassen.

  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der weichen Kräuterbutter bestreichen.

  5. Den Teig zuerst in breite Streifen und diese dann in Dreiecke oder Vierecke schneiden. Die Teigstücke locker und kreisförmig so in die Springform setzen, dass das Muster am Ende an eine Rose erinnert.

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