Zucchinipuffer mit Käse

Für 4 Personen:

Zutaten:

1 kg Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Mehl
2 Semmelbrösel
3 Eier
100 g geriebener Käse
1-2 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten
1 Geschirrtuch

Zubereitung:

  1. Zucchini grob raspeln, in ein Geschirrtuch geben und das enthaltene Wasser gut ausdrücken. Zucchini anschließend in eine Schüssel geben.

  2. Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und ebenso in die Schüssel geben.

  3. Restliche Zutaten zum Gemüse geben und mit den Händen gut durchkneten.

  4. Sollte die Masse noch zu flüssig sein, etwas Semmelbrösel und Mehl hinzu geben.

  5. Öl in Pfanne erhitzen.

  6. Pflanzerl mit einem Esslöffel portionsweise in die Pfanne geben und goldgelb ausbraten. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

  7. Die Pflanzerl können mit einem Knoblauch oder Kräuterdip, oder einfach zum Salat genossen werden.

  8. An guadn!

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