Biene's Lebkuchen

Für 20 Stück:

Zutaten:

100 g Orangeat
100 g Zitronat
50 g Rosinen
200 g Haselnüsse
100 g Walnüsse
1 Zitronenschale
3 Eier
100 g Zucker
2 EL Honig
10 g Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
20 Stück Oblaten (Durchmesser 7 cm)
150 g Zartbitterschokolade zum Bestreichen (Kuvertüre o.ä.)
etwas Dekostreusel
etwas Chilipulver

Zubereitung:

  1. Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Orangeat, Walnüsse, Rosinen und Zitronenschale im Mixer zerkleinern und in eine Schüssel füllen.

  3. Zitronat und Haselnüsse zerkleinern und ebenfalls in die Schüssel füllen.

  4. Eier und Zucker schaumig schlagen.

  5. Zimt, Lebkuchengewürz und Honig unter die Eiermasse rühren.

  6. Die gemahlenen Zutaten hinzufügen und gleichmäßig untermengen.

  7. Den Teig mit einer Lebkuchenmühle auf die Oblaten streichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Lebkuchen sollten alle auf ein einziges Blech passen.

  8. Das Ganze für ca. 20–25 Minuten in den Ofen schieben.

  9. Die abgekühlten Lebkuchen mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und nach Belieben mit Chili (nur einen Hauch!) oder Zuckerstreuseln bestreuen.

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