Bayrischer Obazda

Für 4 Portionen:

Zutaten:

125 g Camembert
125 g Brie
75 g Frischkäse
65 g Butter
1/2 rote Zwiebel
3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kümmel
1/2 TL Paprikapulver edelsüß

Zubereitung:

  1. Den Camembert, den Brie und die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und für ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

  2. Den Käse und die Butter grob würfeln und zusammen mit dem Frischkäse in eine ausreichend große Schüssel geben. Alles mit einer Gabel so lange zerdrücken, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Bei größeren Mengen funktioniert das Ganze wunderbar mit einem Kartoffelstampfer oder in einer Küchenmaschine.

  3. Die Käsemasse mit dem Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Je nach Geschmack und gewünschter Färbung des Obazden kann natürlich auch mehr Paprika verwendet werden.

  4. Die rote Zwiebel und den Schnittlauch fein hacken, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und alles gleichmäßig unter die Käsemasse heben.

  5. Den Obazden nach Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver abschmecken und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden gut durchziehen lassen.

  6. Kalt zusammen mit frischen Brezn und einem kühlen Bier genießen. An Guadn und Prost!

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